Купите на рынке свежее
молоко. Поставьте его в трехлитровой банке в теплое место на день-два.
Получится простокваша, в которую можно добавить столовую ложку кефира
или нежирной сметаны, потом перелить в толстостенную кастрюлю и в
духовке или на плите на медленном огне довести до кипения - но не
кипятить. При этом простокваша разделится на две части: более твердую
(это и есть творог) и более жидкую (это сыворотка). Содержимое кастрюли
надо откинуть на выстланное двойной или тройной марлей сито и дать
стечь. Сыворотка - тоже очень полезная штука, ее можно пить просто так,
делать на ее основе коктейли, блины и оладьи. Чтобы творог получился более
плотным, можно положить его под пресс.
